Cuando el destino hace que una de las familias de mayor prestigio en la producción de vinos en Jumilla, como la familia Gil, coincida en el proyecto de Bodegas El Nido, con el enólogo australiano Chris Ringland el resultado puede ser cuanto menos emperanzador.Después, las expectativas, se confirman.CLÍO Y NIDO.Hace unos días cayó en mis manos una botella de CLÍO 2007.La experiencia, breve pero extraordinaria.Es un vino elaborado mayoritariamente con monastrell de cepas de mas de 60 años y cabernet sauvignon; envejecido en barricas nuevas de roble.Su graduación es 15.5º cuyo maridaje ideal seria un guiso de carne, quesos curados.VISTA: color rojo cereza intenso.NARIZ: aroma intenso de fruta madura confitada con notas de café tostado y regaliz.BOCA: potente, carnoso, opulento.
No hay comentarios:
Publicar un comentario